宁澜选择了糯米，糯米提前浸泡几个时辰，桃花瓣在盐水里泡 15 分钟后清洗干净，一半的花瓣和糯米上锅蒸熟，另外一半摊开晾干。

蒸熟的糯米放至常温，一层糯米一层桃花，最后加入酒曲拌匀，拌的过程中要分量多次加入凉开水，使糯米保持在一个很湿润的状态。

拌好的糯米倒入坛子中压实，中间留出一个圆洞，密封常温放置 5 天。五天后发酵出来的桃花酿呈淡淡的粉色，花香浓郁，口味清甜。

若是将桃花酿过滤出来，倒入酒坛，用干稻草谷壳炙过，二次发酵两个月，得出的桃花酒颜色更浓郁，酒味更重。宁澜只炙了两坛。

花酿没有什么稀奇的，宁澜把他两年前埋的雪水起了，代替凉白开加入到米中，这样酿出来的桃花酿就多了一分清冽。

头批桃花酿出来，宁澜便去镇上找刘承了。

“宁澜，这次给哥哥带了什么好定西，”刘承正在酒楼和朋友吃酒，小厮报了，刘承忙下来把宁澜接到楼上了，他知道宁澜无事不会过来的。

刘记酒楼也是刘家的产业，刘承常在这里和朋友厮混。

“啧，我们刘家公子何时开始做慈善了，”酒桌上有醉酒的看见刘承和一个衣着朴素的少年同行，忍不住开口嘲弄刘承。

“滚，吃你的酒吧，”刘承把宁澜带到另一个房间，“莫理他，喝醉了就知道瞎胡说。”

一个陌生人，宁澜有什么好在意的，倒出一杯桃花酿给刘承，“今日给给你带来样好酒，你先尝尝。”

“桃花酿啊，这有什么”刘承接过先闻了，尝了一口就把未出口的话咽了下去，“果然是你，做的桃花酿都比别家的好。”

宁澜笑笑，刘承看着整日没个正形，其实是个很有成算的，“刚酿好就给你送来了。”

“嘿嘿，真够意思，这桃花酿你有多少？”

两人谈生意向来时直来直往，客套话说多了宁澜觉着累。刘承平日里酒桌上弯弯绕绕不少，见着宁澜这样儿的，也不多费劲就直接来了。

“只有十二坛。”

“那也太少了，”刘承忍不住抱怨。

“你以为我这桃花酿为何与别人的不一样，自然是因为用了难得的原料，”宁澜道，“我只留下两坛自己喝，其他的可都拿出来给你了。”

他的酒酿做出来的味道和别人不同，一是用了雪水的缘故，二是因为酒曲，酒曲不同，酿出来的酒味道也不同。

桃花花期只有半个月，宁澜这半个月忙的头昏眼花，能得十几坛桃花酿已经很难得了，他起出来的雪水也是勉强够用。

这雪水宁澜本来准备留着药用的，《本草纲目》中有记载：“腊雪甘冷无毒，解一切毒，治天行时气瘟疫。”

若经常用雪水洗澡，不仅能增强皮肤与身体的抵抗力，减少疾病，还能促进血液循环，增强体质。如果长期饮用洁净的雪水，可益寿延年。

如今这攒下的雪水全用掉了，宁澜还有些心疼。还有山中那几株桃树，他怕花摘多了影响夏季结果，专门花钱雇了几个小娘子，叫她们只摘桃花的花瓣。

“这十二坛桃花酿不是一天酿制的，但是品质保证都一样，每隔一天我给你送过来两坛怎么样？”

“成，我还信不过你么。”

两人几句话谈妥，宁澜半个多月的辛苦，总共赚了四两银子，倒也值得。

天色还早，宁澜便去了一趟罗家村。罗明远去年考中了童生，明年就要考秀才了，罗家供应罗明远日子过的俭省，宁澜常买些吃的用的送过去。

罗家院子里刚散去一群人，小舅舅罗杰正蹲在院子里叹气。

“小舅舅，发生何事了？”

“宁澜呀，快进来，”小舅舅强颜欢笑，“没事儿，进屋坐吧。”

宁澜进屋发现一家人整整齐齐的，罗明远也在，“表弟怎么没去书院？”

“书院休沐，我回家待一日，”罗明远语气中也是难掩的失落。

屋中人人都是一脸难色，对宁澜却是闭口不提，宁澜也敛了神色，“原来阿爷阿奶舅舅舅妈还是把我当外人。”

“胡说什么呢，”最终是罗阿奶开了口，“你阿爷过了年身体总不好，大夫瞧过开的方子要用人参作引，家中总共这么多银钱，给你阿爷抓了药明远的书就读不成了。”

罗阿奶还有一件事没说出来，有人落井下石，说可以供罗明远读书，但要罗明远入赘。

其实再等两个月地里的粮食卖了，罗家手中也就有钱了，偏偏所有事情都赶在这个青黄不接的时候。

宁澜先问，“阿爷身体现在如何了？”

“我没事，”罗阿爷憋着咳嗽，声音闷闷道。

宁澜便有了计较，“我刚去镇上得了四两银子，舅舅先用吧，若是不够，我家中还有，舅舅随我走一趟去拿就是了。”

“这可使不得，”罗舅舅忙推拒，罗阿奶和舅妈都把身子撇过去悄悄抹泪。

“舅舅不要推